炊飯用土鍋

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三合炊きの土鍋で2~3合のお米を毎日たいてます。
2週間位失敗していました。水加減がうまくできなくて焦がしてばかり。
あまりに焦がすので底はかなり黒くなってます。
お店の人に質問メールをした際、丁寧にやり方を教えてくださいました。
以下
【ポイント】
・中火の段階でかならず沸騰させてください。
・焦げる場合は中火の時間を短くしてください。
・芯が残ってよく炊けてない場合は蒸らし時間を20分~30分と長くしてください。
以上
ありがたかったです。
昨日、今日とやっと焦がさずに炊けました。
もちもちしていて美味しいです。
私の成功例(長谷園のかまどさんを参考にしました)
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白米2合の場合
・米とぐ
・浸水15分
・ざるに米をあけて、水をよく切る
・土鍋に米を水を入れる。白米2合の場合…水400mlではなく、水380ml
水を少な目にした所うまくいきました。
・塩小さじ半分を入れる
・中強火に13分かける(中火ではうまくいきませんでした。中と強の間の火力です)
・外蓋から蒸気がシューと出てきたら1分後に消火!(←すごく大事!!)
・蒸らし15~30分
テレビを見ていたり、何か雑用をしているとあっと言う間に焦がしてしますので
タイマーが手放せません。
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